Pruebas realizadas en Limón

Estudio de conservación de limones frescos sin etileno

Objetivo

El objetivo del proyecto es el estudio del efecto y eficacia de los filtros de etileno KEEPCOOL en limón.

El estudio consiste en la medida de diferentes parámetros indicadores de la maduración y senescencia en limón con y sin sistema de retardo almacenados entre 6/8ºC.

Metodología

Todas las pruebas se realizan almacenando 2 cajas con limón (una de ellas se utiliza para analítica pero sin control de peso) con aproximadamente 5-6 Kg de peso por caja en la cámara climática a 6-8ºC y 60% de humedad. Se realizan análisis al inicio y a los 3,5,7,10 y 15 días, donde se analizan el peso, color, PH, Brix acidez y textura del limón almacenado. En los ensayos realizados con filtro KEEPCOOL, este se colocó en el centro de la cámara cerca del ventilador.

Materiales

Especializado

Texturómetro: Como medida de textura se ha utilizado el principio de medida de fuerza en comprensión.

Colorímetro: La evaluación del color se realiza mediante un colorímetro modelo Minolta CR-200 que expresa los resultados analíticos en unidades CIELAB

Equipo

Filtro: Como retardador de la maduración y senescencia se ha utilizado 2 filtros KEEPCOOL KC-7, introducidos en la máquina M-CAM 200 con sistema fungicida.

Área

Cámara climática: La cámara climática está equipada con un programa para el control de la temperatura, la humedad y la iluminación Para la realización de este ensayo se selecciona la temperatura de almacenamiento de 6/8ºC, sin control de la humedad.

Gráficas

Estudio de perdida de peso en limón con los filtros de recuperación de etileno KEEPCOOL

 

fotos

Comparativa, día 1: Limón sin filtro (testigo) y con filtro de recuperador de etileno KEEPCOOL

 

Comparativa, día 33: Limón sin filtro (testigo) y con filtro de recuperador de etileno KEEPCOOL

 

Beneficios

Textura

La pérdida de textura de las muestras se observa menos acusada en las muestras que han sido almacenadas con KEEPCOOL.

Ausencia de podredumbre

El limón almacenado con nuestro filtro KEEPCOOL no presenta signos de moho, frente al limón almacenado sin filtro.

Peso

2,98% menos pérdida de pesoLa pérdida de peso es menos pronunciada en limón almacenado con KEEPCOOL (4,77%) frente al limón almacenado sin nuestro filtro (7,75%) en 15 días.

Las máquinas M-CAM son la solución idónea para la higienización del aire y eliminación del etileno en las cámaras de almacenamiento de productos frescos (frutas, hortalizas y flores) desde las cámaras de conservación en origen hasta las cámaras de distribución en grandes plataformas logísticas o pequeños supermercados.

KEEPCOOL es, por lo tanto, en la solución poscosecha más eficaz.